Torta carota e arancia
Ingredienti
- 120 g di farina tipo 0
- 80 g di farina integrale
- 70 g di latte di soia
- 100 g di olio di mais
- 100 g di succo d’arancia
- 200 g di carote pulite
- 80 g di zucchero di canna
- 1 bustina di lievito cremor tartaro
- 1 arancia
- 30 g di zucchero di canna
- 1 bicchiere di acqua
- marmellata d’arancia senza zucchero
Tagliate l’arancia a fette e mettetele in una padella in cui avete fatto sciogliere lo zucchero con l’acqua: fatele candire per 10 minuti.
Poi mettetele su un piatto rivestito di carta da forno.
Per l’impasto, in una ciotola ampia mettete le farine, lo zucchero e il lievito, al centro unite l’olio, il succo d’arancia spremuta e il latte.
Cominciate a mescolare e aggiungete le carote grattugiate.
Lavorate il composto che alla fine dovrà risultare fluido.
In una tortiera (ricordatevi di ungerla con l’olio) da 22-24 cm versate l’impasto: infornate a 180° per 35 minuti.
Fate la prova stuzzicadenti, ma se avete un buon forno il tempo è sufficiente.
Fate raffreddare la torta, tagliatela a metà e farcitela con uno strato di marmellata di arancia.
Ricopritela e sopra decorate con le fette di arance candite…
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