Torta carota e arancia

Ingredienti

120 g di farina tipo 0

80 g di farina integrale

70 g di latte di soia

100 g di olio di mais

100 g di succo d’arancia

200 g di carote pulite

80 g di zucchero di canna

1 bustina di lievito cremor tartaro

1 arancia

30 g di zucchero di canna

1 bicchiere di acqua

marmellata d’arancia senza zucchero

Tagliate l’arancia a fette e mettetele in una padella in cui avete fatto sciogliere lo zucchero con l’acqua: fatele candire per 10 minuti.

Poi mettetele su un piatto rivestito di carta da forno.

Per l’impasto, in una ciotola ampia mettete le farine, lo zucchero e il lievito, al centro unite l’olio, il succo d’arancia spremuta e il latte.

Cominciate a mescolare e aggiungete le carote grattugiate.

Lavorate il composto che alla fine dovrà risultare fluido.

In una tortiera (ricordatevi di ungerla con l’olio) da 22-24 cm versate l’impasto: infornate a 180° per 35 minuti.

Fate la prova stuzzicadenti, ma se avete un buon forno il tempo è sufficiente.

Fate raffreddare la torta, tagliatela a metà e farcitela con uno strato di marmellata di arancia.

Ricopritela e sopra decorate con le fette di arance candite…

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